アマチュアを対象としたプログラム よくある質問から・・・

今年度、アマチュアを対象としたフォルマシオン（研修）の内容は、2つ。
去年に引き続き、基礎からステップアップする＜Long shot 1st stage＞と
より高度で、専門的な世界を体験する＜Long shot 2nd stage＞です。
本日は、皆様から寄せられた疑問・質問にお答えしていきます。

一番多い質問が、
「1stと2ndの内容はどのように違いますか？」
そして
「1stを修了しないと、2ndの受講は認められませんか？」
というご質問。

大きな違いは、1stが「家庭で再現できる」点を重視するのに対し、
2ndは「プロの世界を体験して頂く」という点です。
どちらもアラン・デュカスの料理とデザートを体験し、
実施ルセット（レシピ）は、レストランのメニューから選ばれますが、
その内容、解説のポイント、プロセスの複雑さが異なります。

レストランの料理やデザートは、家庭で再現できるものも多くありますが、
その先には、プロしかできない高度な技術、エスプリ・・・といった奥深い世界が拡がります。
1stでは段階的に、フランス料理の基礎と歴史、プロの技とエスプリ、考え方などを体験し、
2ndで、その料理の世界を更に深く、高度に学び、掘り下げて体験していきます。

ADF+TSUJIでは、1st⇒2ndと、ステップアップして受講することをお勧めしていますが、
2ndの受講資格や基準は設けておりません。
参加者ご自身が、目的にあわせて異なる世界を探求すること、
そして、目標を達成することが重要だと考えているからです。


■本日の写真＝全10テーマを修了するとオリジナルの修了証を発行します。

２００７年度のADF+TSUJIアマチュアコースは、いよいよ21日（土）よりスタート！
現在、参加者を募集しております。
初回のLong shot 1st stageは「料理のベース：フォン、ソース、コンディモン」がテーマ。
まだ申込みを受け付けておりますので、ふるってご参加ください。

4月は初めての方を対象とした説明会、そして見学会を開催します。

フォルマシオン説明会開催！　　～ADF+TSUJIの舞台となるキッチンを公開～
　ADF+TSUJI参加を検討している方、興味のある方を対象。
　新プログラムの詳細と厨房施設をご案内し、小島シェフが
　ADF+TSUJIの研修内容、使用食材や料理内容など詳細をご説明します。
　4月25日（水）　①11：00～12：00　②14：00～15：00　
　各回10名限定（先着順）　参加費：無料

個別相談、見学も承ります　
専任スタッフがプログラムを説明し、厨房のご見学と個別相談を承ります。
　各回限定一組なので、ゆっくりとご見学、相談いただけます。
　各回1組限定（先着順）　参加費：無料　各日①10：30～　②11：30～　③14：30～　
　希望日の2日前までにお申込みください。
　それ以外の時間帯をご希望の方は、ご相談ください。

ご質問、参加希望の方は事務局まで。
詳細を掲載したリーフレットをお送りします（ご請求はHPからもどうぞ）。